Musclera de l'Avi Agustí
Descobreix la històrica musclera de l’avi Agustí i viu una experiència única a la Badia dels Alfacs
Serveis i Degustacions
El millor producte fresc del mar
Produït de forma artesanal en un espai natural Reserva de la Biosfera
Ostres i Musclos
Gracies a la climatologia i a la barreja d’aigua dolça provinent del riu Ebre i d’aigua salada del Mar Mediterrani, el producte que es cria al delta de l’Ebre reunix tota una sèrie de característiques naturals excepcionals. La varietat de l’ostra (Cassostrea gigas) que es cria a les nostres terres, es fuma i es prepara a través d’un procés completament natural per a ser consumida directament.
Procés d'elaboració
El procés d’elaboració del producte és tradicional i alhora innovador. La principal diferència respecte d’altres companyies és el procés de cria de l’ostra. Tal com es pot observar en el vídeo, les ostres no es dipositen a l’interior de bosses perquè cresquen en conjunt, sinó que s’enganxen en grups de tres amb una punta de ciment, dixant una separació entre elles. Este espai de separació facilita que les ostres no s’aclaparen entre si, la qual cosa garantix l’alimentació i el creixement siguen òptims i de qualitat.
